【亜州ビジネス編集部】火鍋チェーン中国最大手の海底撈国際HD（ハイディラオ・インターナショナル・ホールディング：6862/HK）は、新規事業としてベーカリーをオープンする。ブランド名は「SHUA BAKERY」。メーデーに当たる5月1日までに、浙江省杭州市の「銀泰百貨」内に1号店を開業する計画だ。紅星新聞が4日付で伝えた。

　同社は2024年8月、「紅石榴プロジェクト」を発表。新ブランドの立ち上げや業態の多角化を進める方針を示した。これまでに焼き肉店、フライドチキン店などをオープンしている。

　四川省で1号店をオープンした海底撈は、張勇・会長と妻の舒萍氏が創業。徹底したサービスを売りに、中国の火鍋料理チェーンで売上高トップを誇る（外食全体では3位、中国料理協会調べ）。2024年6月末時点で1343店を展開。うち1320店を中国本土に、23店を香港・マカオ・台湾に置く。


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