【亜州ビジネス編集部】火鍋チェーン中国最大手の海底撈国際HD（ハイディラオ・インターナショナル・ホールディング：6862/HK）はこのほど、春節大みそか（2月16日）の予約が既に5万卓を超えていることを明らかにした。また、足元では全国で10店舗以上の新店舗や新コンセプト店舗が開業。春節期間中の多様な外食ニーズに対応する構えだ。証券時報が10日付で伝えた。

　同社は春節期間の会食需要に対応するため、春節大みそかの16日に1000店舗以上で通常営業を行う。また、春節元日の17日には1200店舗以上が営業する予定だ。18日以降は1300店舗以上が通常営業体制に戻る。

　近年の春節では、親を都市部に呼び寄せる「反向過年」や旅行先で年越しをする家庭が増加し、この傾向は海底撈の予約状況にも反映されている。一線都市（北京、上海、広州、深セン）の複数店舗では地元客の比率が高く、「親を都市に呼び、子どもと三世代で団らんする」家族型の需要が拡大しているという。

　また、「家族団らん」のスタイルが多様化するのに伴い、外食シーンも変化している。海底撈は今月8日、北京市で親子向けの新コンセプト店をオープンした。子ども向けのプレイエリアを備え、キッズメニューを充実化させた同コンセプト店は、深セン、済南、馬鞍山、鄭州などでも相次いで開業。今後、全国的に展開する計画だ。

　さらに、蘇州ではペットを飼う家庭向けに新たな選択肢を用意した。海底撈は今月9日、ペット同伴可能な店舗の試験営業を開始。人とペットが一緒に食事できる専用スペースを設置したほか、ペットフードや使い捨て食器などを提供する。深センに続く2店舗目で、今後、上海、杭州、成都などへの展開を予定している。

　四川省で1号店をオープンした海底撈は、張勇会長と妻の舒萍氏が創業。徹底したサービスを売りに、中国の火鍋料理チェーンで売上高トップを誇る（外食全体では3位、中国料理協会調べ）。25年6月末時点で直営1322店、フランチャイズ41店を展開。直営店のうち1299店を中国本土に、23店を香港・マカオ・台湾に置く。


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